Rien n'arrive sans raison…
Octobre 2015, j’accompagne Nicolas, un ami caviste á un salon près de Nantes. Sur le stand du Domaine de l'Écu, Fred Niger me fait déguster son Melon de Bourgogne élevé en amphore. Ce vin me bouleverse, littéralement — je m'en souviens encore très précisément.
Six mois plus tard, je rejoins Fred à l'Écu pour quelques semaines de stage, suivi des vendanges. Saisi par la passion, je quitte un poste confortable dans l’ameublement et le design haut de gamme pour me plonger dans la terre et le vivant. La formation à l'école de viticulture d'Amboise, à l'époque la seule en France spécialisée en agriculture et vinification biologiques et biodynamiques, me fait rencontrer des formateurs remarquables — Anne-Cécile Jadaud, Damien Delecheneau, Vincent Carême, Tanguy Perraud, Philippe Chigard…
Vendanges 2018, Fred me parle d'un petit domaine pas loin de l'Écu. Arrivé au Domaine de la Providence, un coup de foudre pour ces pour ces vieilles vignes (comme le Melon centenaire) profondément enracinées dans des sous-sols de granite et de schiste et ses pratiques culturales douces. J'emménage dans une petite maison attenante au chai et commence la taille de la vigne.
L'année suivante, l'aventure commence vraiment : je vendange une parcelle de Gamay à la Providence et en fais mon premier vin, avec une amphore prêtée par Fred et Claire et leur soutien administratif. Dix-huit mois plus tard, mon rêve devient réalité : le vin est mis en bouteille et baptisé Kaïros — le moment opportun, l'instant juste.
Motivés par ce premier succès, Claire, Fred et moi créons AB Initio en août 2020. Moi dans le rôle d'artisan-vinificateur qui sélectionne les vignerons et les parcelles, crée et élabore les vins et les commercialise, avec l'indispensable soutien matériel et logistique de Fred et Claire. Une gamme de vins de passion, de philosophie et de copains.
L'origine des vins — initio — nait du temps long de la taille, un autre moment crucial ! Presto, une proposition singulière des trois cépages du Nantais, s'inspire d'une parcelle complantée. Philia, l'image des étés bretons chez mon grand-père pêcheur, est née en taillant des vieilles Folles Blanches sous une pluie battante.
Pas à pas, je crée un univers à mon image. AB Initio est l'estuaire naturel de mon fleuve de vie (pas tranquille), un projet de conviction empreint de tout ce qui m'a formé, de tout ce qui m'est cher : mon grand-père et son bateau qui partait pêcher au filet dans la baie de Douarnenez, à Saint-Jean-de-Luz ou à Saint-Nazaire, où mes parents se marient et où je suis né. L'océan, force omniprésente pour ma famille. Une abondance de poissons, de crustacés, d'huîtres — le quotidien de mon enfance, naturellement reflété dans la personnalité de mes vins, dans la salinité, la tension, mais aussi la légèreté. Ma Bretagne, une ancre identitaire ; le Muscadet, un chez-moi adopté, un terroir découvert. Mes études de philosophie, mon besoin d'aller au fond des choses qu'on retrouve dans les noms des cuvées, dans le regard que je porte sur la vigne, le vin, l'humain. Tous ces moments de bascule, des rencontres qui nous font vibrer.
Car rien n'arrive sans raison — nihil fit sine causa…
Prochaine rencontre : vous.
Ecrivons la suite de cette histoire sur votre carte des vins.
