ILLICO

2021

Grenache 75%, Syrah 25%

Terroir Argile et gravier

Élevage cuves souterraines béton pendant 12 mois

Agriculture Biologique · Certifié ECOCERT

L'histoire de cette cuvée

Cette cuvée de copains·copines a été pensée pour ouvrir la gamme de vins élevés en cuve béton — des vins qu'on a plaisir à ouvrir bien entouré. Consensuel avec ses 25% de Syrah qui arrondissent son toucher de bouche tout en permettant de garder cette fraîcheur à l'image de mes autres vins.

Dégustation

Robe soutenue, nez enjôleur et marqué Rhône Sud, son lieu d'origine. Attaque suave sur la cerise noire, bouche ample et riche sur des fruits noirs bien mûrs. Fluide et digeste avec des tannins lissés, une longue finale sur l'amande et le noyau de cerises.

Accords

Un vin de plaisir pour les plats de plaisir! Un beau plateau de charcuterie artisanale, chili con carne, boudin noir, brochettes de bœuf Yakitori, rouget grillé et autres grillades

Servir frais, environ 16–17°C

Vinification

Raisins égrappés, cuvaison 10 jours · Presse pneumatique · Fermentation avec des levures indigènes uniquement · Élevage en cuves souterraines béton pendant 12 mois · Pas de collage, pas de filtration

Télécharger Fiche technique Illico 2021

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