VINS DE LA PHILOSOPHIE · BLANC
Entre la rationalité et la naturalité
LOGOS
2023
Chardonnay 100%
Terroir Orthogneiss
Élevage amphores pendant 9 mois
Agriculture Biologique et biodynamique · Certifié ECOCERT
Entre la rationalité et la naturalité
2023
Chardonnay 100%
Un Chardonnay de l'embouchure de la Loire élevé en amphore. J'imagine ce Chardonnay vif, réconfortant, salin, digeste et appétant. Logos se révèle dans la subtilité et la pureté. Son nom grec symbolise la rationalité qui structure l'univers, le discours ; un nom juste pour ce vin, Logos évoque la place que se donne le vinificateur dans cette dualité entre la rationalité et la naturalité.
LOGOS — Logos — la rationalité, le discours, la raison
Le nez s'ouvre sur des agrumes frais, zeste de citron, avec des touches de camphre. À l'aération, de jolies notes de fleurs blanches, thé blanc et de feuilles de sauge viennent s'inviter. L'attaque est vive, droite, portée par une légère amertume qui donne à ce Chardonnay sa fraîcheur et sa finesse. Les notes végétales — pomme verte et groseille à maquereau — tirent le vin vers une finale sapide, minérale et d'une grande fraîcheur.
AccordsServir frais, environ 8–10°C
Les raisins sont pressés directement, en entier · Presse pneumatique · Fermentation avec des levures indigènes uniquement · Élevage en amphores pendant 9 mois · Pas de collage, pas de filtration
Tarifs et conditions pour les professionnels.